マカロンのレシピ

ダロワイヨは１８３２年からマカロンを作り続けていました。
現在は１００種類以上のマカロンを提供しています。
その中でも季節のマカロンは、
フルーツ等の豊潤な味わいのクリームで仕上げられています。

そのダロワイヨの季節のマカロンたちを紹介いたします。

■カラメル　ブーレサレ（１２月、１月）
アクセントに塩を加えたキャラメルのクリームは微妙な甘さ

■ショコラ　パッション（２月、３月）
ミルクチョコレートとパッションフルーツのコンフィテュールをあわせた爽やかなクリーム

■ビスターシュ　グリオット（４月、５月）
生地にピスタチオを混ぜ込みグリオットのクリームにキルシュで香りつけ

■マング　パッション（６月、７月）
芳香な味わいのマンゴーとパッションフルーツのピュレ入りクリーム

■テ　ぺシュ（８月、９月）
白桃のコンフィテュールを混ぜ込んだクリームと紅茶の香りが上品な味わい

■オランジュ　ボディコン（１０月、１１月）
オレンジかぼちゃのピュレにシナモンや黒こしょうなど、４種のスパイスがアクセント