http://maataa.biz/mkrn/ マカロンのレシピや作り方。またマカロンを販売しているお店の情報も記載していきます。 ja Copyright 2008 Tue, 03 Jun 2008 10:26:03 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ■クッキーおよびWebビーコンの説明 当サイトにおいて、クッキー(Cookie)又はWebビーコンと呼ばれる技術を使用しているページがあります。 クッキーとは、Webサイトが皆様のコンピュータのハードディスク上に置かれた、 ブラウザのクッキー・ファイルに転送する文字のみの情報の連なりであり、 これによりWebサイトは利用者を識別できるようになります。 クッキーには通常、クッキーの送信元ドメインの名称、クッキーの「寿命」に加え、 1つの値が格納されています。 通常、この値はランダムに生成されたユニークな数です。 多くのサイトで、カスタマーに有益な機能を提供する目的でクッキーが使用され、 クッキーの使用は業界の標準となっております。 また、Webビーコンは、特定のページに何回のアクセスがなされたかを知るための技術です。 当サイトにおいて、インターネット広告の最適な表示、 コンテンツごとにインターネット広告を見ているブラウザー数をカウントするため、 再入力の省略のため、アクセス状況の計測のためなどにこれらの技術を使用しています。 クッキーはご利用者様のブラウザを識別することはできますが、 ご利用者様個人を特定することはできません。 同様にWebビーコンもご利用者様個人を特定することはできません。 ■クッキーの無効化と有効化 ブラウザの設定を変更すると、クッキーの受け入れ可否を選択できます。 また、ブラウザのクッキー・フォルダに保存されているクッキーを削除することもできます。 ただし、クッキーを無効化したり削除すると、当サイトで一部の機能が使用できなくなることがあります。 ご利用のブラウザでクッキーを無効化したり削除する方法がご不明な場合は、 ブラウザのヘルプ機能で「クッキー」を選択し、詳細を確認してください。 http://maataa.biz/mkrn/2008/06/web.html http://maataa.biz/mkrn/2008/06/web.html 900プライバシーポリシー Tue, 03 Jun 2008 10:26:03 +0900 マカロンはダロワイヨのどの店舗にも置いてあります。 ダロワイヨとってマカロンは売れ筋なんですね。 そんなダロワイヨの店舗を紹介いたします。 ■ダロワイヨ銀座店 住所：東京都中央区銀座２－６－１６ ＴＥＬ：０３－３５６７－１９３０ ■ダロワイヨ自由が丘店 住所：東京都目黒区自由が丘２－１１－２ ＴＥＬ：０３－３７１７－２２５０ ■三越日本橋店 住所：東京都中央区日本橋室町１－４－１　三越本店 ＴＥＬ：０３－３２４３－１９５５ ■ルミネ荻窪店 住所：東京都杉並区上荻１－７－１　ルミネ荻窪　１Ｆ ＴＥＬ：０３－５３９７－３１４１ ■渋谷・東急本店 住所：東京都渋谷区道玄坂２－２４－１　東急本店　Ｂ１Ｆ ＴＥＬ：０３－３４７７－３３８５ ■三越銀座店 住所：東京都中央区銀座４－６－１６　銀座三越　Ｂ１Ｆ ＴＥＬ：０３－３５６１－２１１５ ■ｅｃｕｔｅ品川店 住所：東京都港区高輪３－２６－２７　ｅｃｕｔｅ品川店　１Ｆ ＴＥＬ：０３－３４４７－５１９０ ■ｅｃｕｔｅ大宮店 住所：さいたま市大宮区錦町６３０　ｅｃｕｔｅ大宮 ＴＥＬ：０４８－６４３－９８００ http://maataa.biz/mkrn/2008/02/post_8.html http://maataa.biz/mkrn/2008/02/post_8.html 400ダロワイヨ ダロワイヨ マカロン 店舗 Mon, 18 Feb 2008 19:04:15 +0900 アンリシャルパンティエの店舗をご紹介していきます。 マカロンをぜひ目の前で見て下さいね。 ■池袋西武店 住所：東京都豊島区南池袋1-28-1　西武百貨店池袋店地下1階 TEL：03.3986.9223 ■池袋東武店 住所：東京都豊島区西池袋1-1-25　東武百貨店池袋店地下1階 TEL：03.5958.25 ■エキュート品川店 住所：東京都港区高輪3-26-27　JR東日本 品川駅構内 TEL：03.5793.5273 ■港南台高島屋店 住所：神奈川県横浜市港南区港南台3-1-3　港南台高島屋店地下1階 TEL：045.833.7851 ■新宿伊勢丹店 住所：東京都新宿区新宿3-14-1　伊勢丹新宿本店地下1階 TEL：03.3350.1056 ■東急東横店 住所：東京都渋谷区渋谷2-24-1　東急百貨店東横店地下1階 TEL：03.3477.46 ■立川伊勢丹店 住所：東京都立川市曙町2-5-1　伊勢丹立川店地下1階洋菓子売場 TEL：042.540.8021 ■立川グランデュオ店 住所：東京都立川市柴崎町3-2-1　グランデュオ立川店1階 TEL：042.540.2175 ■日本橋三越店 住所：東京都中央区日本橋1-3-10　三越日本橋本店新館地下2階 TEL：03.3548.3756 ■船橋西武店 住所：千葉県船橋市本町1-2-1　西武百貨店船橋店地下1階 TEL：047.411.0151 ■横浜そごう店 住所：神奈川県横浜市西区高島2-18-1　そごう横浜店地下2階 TEL：045.450.5166 ■名古屋三越店 住所：愛知県名古屋市中区栄3-5-1　名古屋三越栄本店地下1階 TEL：052.238.6007 ■名古屋名鉄店 住所：名古屋市中村区名駅1-2-1　名鉄百貨店本店本館地下1階 TEL：052.587.1725 ■梅田大丸店 住所：大阪市北区梅田3-1-1　大丸梅田店地下1階 TEL：06.6347.7311 ■梅田阪急店 住所：大阪市北区角田町8-7　大阪・うめだ本店地下1階洋菓子売場 TEL：06.6130.9430 ■京都大丸店 住所：京都市下京区四条高倉　大丸京都店地下1階 TEL：075.241.7447 ■神戸大丸店 住所：神戸市中央区明石町40番地　大丸神戸店地下1階 TEL：078.321.2885 ■心斎橋そごう店 住所：大阪市中央区心斎橋筋1-8-3　そごう心斎橋本店地下1階 TEL：06.6244.6384 http://maataa.biz/mkrn/2008/02/post_7.html http://maataa.biz/mkrn/2008/02/post_7.html 500アンリシャルパンティエ アンリシャルパンティエ マカロン 店舗 Fri, 08 Feb 2008 19:01:43 +0900 ピエール・エルメは、2005年2月東京青山に、日本初の路面店としてオープンしました。 そのピエール・エルメ・パリ青山店の店内を簡単に紹介すると、 １Fブティックには、人気のマカロンを始めスイーツが並び、 お客様は店内を回遊しながら、中央のアクリルケースに並んだスイーツを、 自由にバスケットにとることができます。 2階は、高級感のある雰囲気をもつバー・ショコラ。 ボンボンショコラとシャンパンの組み合わせ等で楽しめます。 ■ピエール・エルメ・パリ青山 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1・2F Tel:03-5485-7766 open 11:00 close 【月～土】21:00（バー・ショコラ ラストオーダー 20：30） close 【日・祝】20:00（バー・ショコラ ラストオーダー 19：30） 【2F バー・ショコラ クローズ】 　2007年5月24日（木）・25日（金）　19：00～21：00 　2007年5月26日（土）　　　　　　　18：00～21：00 【1F 一部及び2F バー・ショコラ クローズ】 　2007年6月7日（木）　11：00～21：00 　2007年6月8日（金）　11：00～21：00 ■ピエール・エルメ・パリ伊勢丹新宿 〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1 本館B1F Tel:03-3352-1111（大代表） open 10:00　close 20:00 ■ピエール・エルメ・パリ渋谷西武 〒150-8330 東京都渋谷区宇田川町21-1 A館B1F Tel:03-3462-0111(大代表) open 10:00 close 【月・火・水・日】20:00 close 【木・金・土】 21:00 http://maataa.biz/mkrn/2008/01/post_6.html http://maataa.biz/mkrn/2008/01/post_6.html 300ピエール・エルメ ピエール・エルメ マカロン 伊勢丹 西武 青山 Sat, 26 Jan 2008 18:58:28 +0900 ラデュレは、パリでも有名な老舗のお菓子屋さんです。 パリに来たら、やっぱりラデュレのお菓子を食べてみたいものです。 そう思われる方も少なくはないはずです。 1820年開店の伝統ある本店では、天井に天使のフレスコ画があり、 重厚な雰囲気の中、貴婦人方が優雅にお茶を楽しんでいます。 そんな中、マカロンも大変有名で、 お店には多くのマカロンが並んでおり、 パリジャン、パリジェンヌも並んで買うほどの人気です。 ラデュレは一時期衰退したのだが、 以前にご紹介した元フォーションのピエール・エルメ氏が、 副社長兼、シェフ・パティシエに就任し、 現在のように、パリでも有名なお店にかわっていった。 ラデュレは日本にはそのお店がありませんが、 ピエール・エルメ氏のお店は東京に何店舗かあります。 もちろんそこではいろいろな種類のマカロンが楽しめます。 ラデュレのマカロンは食べられなくても、 ラデュレのシェフ・パティシエであるピエール・エルメ氏のマカロンは手に入るので、 それをお楽しみになってはいかがだろうか。 http://maataa.biz/mkrn/2008/01/post_5.html http://maataa.biz/mkrn/2008/01/post_5.html 600ラデュレ お菓子 パリ ピエール・エルメ マカロン ラデュレ Thu, 17 Jan 2008 11:54:58 +0900 アンリシャルパンティエのマカロンは、 ケーキにあしらったものが多くあります。 ■ミス・オリーブ ２００７年のパリコレクションでは、 オリーブのマカロンをあしらいました。 明るい緑のマカロンは香り豊かなオリーブ。 甘酸っぱいアプリコットのジュレ、いちごのジュレ、 オリーブのババロワをダクワーズでサンドした、ちょっと大人のケーキ。 ■マカロン・コロン チョコレートの上にマカロンがのったケーキ。 おしゃれなマカロンは、ピスタチオ、ショコラ、キャラメル、いちご。 チョコレートのスポンジと生クリーム、 キャラメルクリームを重ねました。 アンリシャルパンティエはマカロンだけでなく、 数々のおいしい焼き菓子をそろえてあります。 そんな商品はネットのオンラインショップにて購入できます。 お店に行けない方などは、 ぜひオンラインショップを利用してみてはいかがでしょうか。 http://maataa.biz/mkrn/2008/01/post_4.html http://maataa.biz/mkrn/2008/01/post_4.html 500アンリシャルパンティエ アンリシャルパンティエ オンラインショップ ケーキ マカロン Fri, 04 Jan 2008 18:52:31 +0900 ダロワイヨは１８３２年からマカロンを作り続けていました。 現在は１００種類以上のマカロンを提供しています。 その中でも季節のマカロンは、 フルーツ等の豊潤な味わいのクリームで仕上げられています。 そのダロワイヨの季節のマカロンたちを紹介いたします。 ■カラメル　ブーレサレ（１２月、１月） アクセントに塩を加えたキャラメルのクリームは微妙な甘さ ■ショコラ　パッション（２月、３月） ミルクチョコレートとパッションフルーツのコンフィテュールをあわせた爽やかなクリーム ■ビスターシュ　グリオット（４月、５月） 生地にピスタチオを混ぜ込みグリオットのクリームにキルシュで香りつけ ■マング　パッション（６月、７月） 芳香な味わいのマンゴーとパッションフルーツのピュレ入りクリーム ■テ　ぺシュ（８月、９月） 白桃のコンフィテュールを混ぜ込んだクリームと紅茶の香りが上品な味わい ■オランジュ　ボディコン（１０月、１１月） オレンジかぼちゃのピュレにシナモンや黒こしょうなど、４種のスパイスがアクセント http://maataa.biz/mkrn/2007/12/post_3.html http://maataa.biz/mkrn/2007/12/post_3.html 400ダロワイヨ ダロワイヨ フルーツ マカロン 季節 Sun, 23 Dec 2007 18:49:15 +0900 マカロンを食べたい方は、先ずピエール・エルメでしょう。 ピエール・エルメは定番のマカロンのほか、 バラエティーにとんだ数多くの種類のマカロンがあります。 今年4月1日～15日にピエール・エルメ・パリのフェティッシュ マカロン フェスティバルがありました。 その期間に、ピエール・エルメがこれまで発表してきた多くのマカロンの中から、 春色に身を包んだ色とりどりのマカロン20種類がショーウィンドーを飾りました。 また、フェスティバルを記念して20種類の全フレーバーが楽しめる、 「マカロン20個セット スペシャルバージョン」も登場しました。 通常の約2倍のマカロンが色々な形で一堂に楽しめました。 現在ピエール・エルメで取り扱いのマカロンを紹介します。 ■定番フレーバー ・ローズ ・ショコラ ・ピスターシュ（ピスタチオ） ・シトロン（レモン） ・ヴァニーユ（バニラ） ・カラメル ■季節のフレーバー ・イスパハン（バラとライチとフランボワーズ） ・サティネ（オレンジとパッションフルーツとクリームチーズ） ・カフェ ・アールグレイ ・ノワ・ド・ココ（ココナッツ） ・ユイル・ド・オリーブ・エ・ヴァニーユ 　（オリーブオイルとホワイトチョコレート） ・モガドール（パッションフルーツとミルクチョコレート） ・マロン・エ・テ・ベール・マッチャ（マロングラッセと抹茶入りクリーム） ・プレジール・シュクレ（プラリネフィユテ入りミルクチョコレート） ・アメリカーノ・パンプルムース（グレープフルーツとカンパリ） ・アラベスク（アプリコットとピスタチオ） ・プレニチュード（カラメル風味ビターチョコレート、フルール・ル・ド セル入り） ・アヴォカ・バナーヌ・ショコラ（アボガドとバナナとチョコレート） ・ペーシュ・アブリコ・サフラン（白桃とアプリコットとサフラン） http://maataa.biz/mkrn/2007/12/post_2.html http://maataa.biz/mkrn/2007/12/post_2.html 300ピエール・エルメ パリ ピエール・エルメ マカロン Thu, 13 Dec 2007 11:47:19 +0900 （１）ボウルに卵白を入れ、コシをきるように溶きほぐす。 メレンゲをしっかりたてる為に、卵白はよく冷やしておくのがポイントです。 （２）ボールを傾けても中が動かなくなるくらいまで泡立てる。 （３）砂糖を3回に分けて加えていく。 砂糖が溶けてメレンゲがゆるむたびに、角が立つくらいまで泡立てる。 （４）きめ細かくしっかりとしたメレンゲをつくる。 （５）メレンゲにふるっておいたアーモンドプードルと粉糖をふり入れながら、 最初はゴムへらでさっくり混ぜる。 （６）次にゴムへらの面を使い、やや練りつぶすようにていねいに混ぜ合わせる。 まとめたときにゆっくりと平らに広がる状態が目安。 気泡をつぶしすぎてしまったり、混ぜが足りなかったりすると、 形が崩れてしまうことが多く、焼いてもボリュームが出ない。 （７）メレンゲの泡をある程度つぶして、生地の固さを調整していく。（つぶしすぎには注意） （８）つやがでてくれば混ぜ終わり。 （９）生地を10mmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、直径2.5～３cmの丸い形に絞りだす。 （１０）手で触ってもつかないぐらい乾くまで、そのまま置いておく（15～30分）。 （１１）190℃で６分焼き、その後140℃におとして８～１０分焼く。アミなどにのせて冷ます。 ピエ（縁に生地がはみだしてフリルのようになる）が少しだけはみ出す事が優れたマカロンの条件。 オーブンの温度調整ができるのであれば、最初は上火のみで焼いて、 その後上下火で焼くと、きれいなマカロンに仕上がります。 （１２）粗熱がとれたらできあがりです。 http://maataa.biz/mkrn/2007/12/post_1.html http://maataa.biz/mkrn/2007/12/post_1.html 200マカロン　レシピ マカロン メレンゲ レシピ Sat, 08 Dec 2007 18:42:40 +0900 マカロン（仏：macoron、独：Makrone　英:macarron）とは、フランスのメレンゲ菓子のことで、 ふんわりとした口当たりの軽い焼き菓子で、 マクローネ、マカルーン、マコロンとも呼ばれこともある。 一般的なマカロンの作り方は、卵白と砂糖を泡立てたメレンゲに、 細かく砕いたアーモンドやくるみなどの木の実を混ぜ合わせて一口大に焼き上げます。 種類によっては、卵白を泡立てずに砂糖と混ぜ合わせた中に、 木の実を混ぜ合わせて焼いて作るマカロンや、 熱を加えながら卵白と砂糖を混ぜ合わせて作るマカロンもあります。 マカロンは16世紀メディチ家のカトリーヌ・ド・メディシス姫が、 一流の料理人や菓子職人を大勢引き連れてアンリ2世に嫁入りした。 マカロンは、その時にフランスに持ってきたお菓子の一つで、 イタリアから持ち込んで、フランス各地でアレンジされ広まったとされています。 フランス各地でのアレンジには有名なものに、 以下のような物があります。 ・ ココナッツの入ったマカロン・ココ ・ ロレーヌ地方のマカロン・ド・ナンシー ・ パリで作られたマカロン・パリジャン ・ クッキー風に作られたマカロン・ダミアンなど 現在、何百種類とあるマカロンは底知れぬフランス菓子の逸品であるでしょう。 http://maataa.biz/mkrn/2007/12/post.html http://maataa.biz/mkrn/2007/12/post.html 100マカロン フランス マカロン メレンゲ 菓子 Sat, 01 Dec 2007 11:42:42 +0900